dein Artikel hier hat mir bei meinem Projekt wirklich sehr weitergeholfen. Ich habe jetzt selbst etwas ähnliches gebaut und darüber auch einen Artikel geschrieben (wie sich das so gehört . Ich habe deinen Blog dort auch verlinkt und hoffe das ist ok so.
Hier kann man sich das Ganze anschauen:

blog.jfkreuter.de

Viele Grüße,
Jan

also, ich weiß nicht, wo der Fehler liegt, aber wenn ich Dein Beispiel nachrechne, komme ich auf eine Gesamtsumme von 41,34 Euro, und nicht wie bei Dir auf 56,01 Euro. Solltest das vielleicht nochmal überprüfen.

\documentclass{scrartcl}
\usepackage{spreadtab}
\usepackage{eurosym}
\usepackage{numprint}
\begin{document}
\STsetdecimalsep{,}% set the decimal separator to “,”
\nprounddigits{2}% set the number of digit of the decimal part
\begin{spreadtab}[\STsavecell{\myresult}{d5}]{{tabular}{clN22N22}}
@Anzahl &@ Artikel \\ \hline
1 &@ Hallo & :={2.5}\euro & :={[-3,0]*[-1,0]}\euro \\
2 &@ Welt & :={8.15}\euro & :={[-3,0]*[-1,0]}\euro \\
3 &@ Hello & :={5.67}\euro & :={[-3,0]*[-1,0]}\euro \\ \hline
& & & :={sum(c1:[0,-1])}\euro
\end{spreadtab}

Die Gesamtsumme ist \myresult\,\euro.

\end{document}